К такому выводу специалисты пришли после того, как обнаружили в попкорне повышенную концентрацию антиоксидантов – полифенолов, пишут иностранные СМИ.

Исследователи отметили, что одна порция попкорна может содержать до трехсот миллиграммов полифенолов, тогда как такая же порция фруктов содержит всего 160 миллиграммов. Причем антиоксиданты, содержащиеся в попкорне, полезнее. Они сконцентрированы в большем объеме, а не растворены в воде. Об этом сообщили исследователи на собрании Американского химического общества, прошедшего в Сан-Диего.

Джо Винсон, являющийся сотрудником Скрэнтонского университета, отметил, что наиболее полезной для человеческого организма является шелуха попкорна. Именно в ней исследователям удалось обнаружить максимальный уровень концентрации клетчатки и полифенолов.

Специалисты также напомнили о том, что способ приготовления также влияет на полезность попкорна. Самым лучшим вариантом они назвали попкорн, приготовленный на воздухе, исключив приготовление в микроволновой печи.